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乌鸡山药汤的做法

2019-05-17 13:35:40 | 来源: 热菜

乌鸡山药汤的原料:乌鸡半只

乌鸡山药汤的配料:山药、胡萝卜、枸杞、葱、姜

乌鸡山药汤的调料:盐、料酒

乌鸡山药汤的做法:

1、葱切段,姜切片备用。

2、枸杞用温水提早泡1下。

3、胡萝卜洗净去皮切块。

4、山药去皮切块,并用水泡起来避免变黑。

5、乌鸡切块,先用温水冲洗两遍。

6、冷水下锅,大火焯1下乌鸡,而后捞出用温水冲洗干净。

7、沙锅内做热水,水开后放入无鸡块、葱段、姜片和料酒,大火烧开小火炖40分钟左右。

8、倒入枸杞并加盐少量调味。

9、倒入山药块稍微炖软便可。

10、加入胡萝卜炖5分钟便可出锅了。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最好,可将其骨头砸碎,与肉、杂碎1起熬炖,最好不用高压锅,耐用沙锅熬炖,炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅,吃起来更有别具1格的美味。

2、山药皮容易致使皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。山药皮中所含的皂角素或粘液里含的植物碱,少数人接触会引发山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。

健康提示:

乌鸡:

乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理性能、延缓衰老、强筋健骨。

山药:

山药性平、味甘;归肺、脾、肾经。益精固肾,健脾补肺,止渴。主治疲倦无力,食欲不振,久泄久痢,脾胃衰弱,肺气虚燥,痰喘咳嗽,肾气亏耗,腰膝酸软,下肢痿弱,消渴尿频,遗精早泄,带下白浊,皮肤赤肿,肥胖等病症。山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

食品相克:

乌鸡:

1、感冒发热、咳嗽多痰时忌食;

2、急性菌痢肠炎早期忌食;

3、高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症患者忌食鸡蛋;

4、老年高血压、高血脂、冠心病人,每晚食用鸡蛋不宜多过1只;

5、鸡蛋不可与甲鱼1同食用。

山药:

山药与甘遂不要1同食用;也不可与碱性药物同服。

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