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凤尾大肠的做法

2019-05-20 15:50:09 | 来源: 热菜

凤尾大肠的材料:

主料:大虾10只(约750克)、大肠头8根(每根长约12厘米、重约1000克)

配料:葱、姜、蛋清、干面粉、玻璃纸

调料:色拉油、盐、酱油、料酒、香油、湿淀粉、清汤、味精、椒盐、老虎酱、葱姜水

凤尾大肠的做法:

1、大肠头煮烂,内壁打上10字花刀,撒干而粉备用。

2、人虾取净肉,留尾,虾肉制泥调成馅,抹在大肠内。虾尾插在虾肠的1端,用玻璃纸扎紧蒸熟,去纸,均匀抹上酱油备用。

3、锅中油烧至7成热,放入虾肠,炸至枣红色时取出,改刀成马蹄形摆在盘中,随带椒盐、老虎酱上桌便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

用玻璃纸包紧虾尾,慢火蒸制。

炸制虾肠的油温要保持在7成热。

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