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冰爽一夏香菇芙蓉蛋鲜美嫩滑口齿留香家常菜秘

2019-02-10 20:39:24 | 来源: 菜谱

【冰爽一夏】香菇芙蓉蛋--- 鲜美嫩滑,口齿留香_家常菜_好豆

香菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食材,无论蒸、炒、焖、炖都可以。据说韩国人每天都要吃干香菇,因为人过了50岁后渐渐会萎缩,身高下降、腰会变得越来越弯,因此需要提前补钙以及帮助钙吸收的维生素D,而干香菇恰恰便含有这两种物质。香菇适合大多数食用,能起到保护心血管、降低胆固醇、降压防癌的作用,

冰爽一夏香菇芙蓉蛋鲜美嫩滑口齿留香家常菜秘

增强人体抵抗疾病的能力。

原料:鸡蛋2个、香菇4朵

配料:排骨汤适量、盐适量、酱油少许、香油少许

做法:

1、材料准备好;

2、香菇用温水泡发30分钟,忘记拍了,用的是另外一个菜的泡发图;

3、鸡蛋两个打散;

4、加入1.5倍的排骨汤,这样出来的味道会更加鲜美哦,没有的可用温水;

5、加入适量盐,搅打均匀;

6、鸡蛋液用筛过滤掉蛋筋和泡沫,这样出来的成品才会更加滑口;

7、泡发好的香菇去蒂,一半切成条状,一半切成小丁;

8、把香菇放入蛋液中,不用担心下沉,自己会浮上来的;

9、盖上盖放入烧开水的蒸锅内,中大火蒸10分钟左右。这个时间要根据各家的火力及蛋液的量来掌握;

10、鲜美嫩滑的成品出锅啦,撒上点酱油和香油即可开吃。

{小贴士}:

1、蛋液中加入高汤可起到很好的提鲜作也是尊重了你自己!学会解劝自己用,令成品更加鲜美;2、蛋液需要过滤掉泡沫和蛋筋才会更加地嫩滑,有条件的可过滤两次;3、如果用的是没有盖的碗,可在上面盖上一层保鲜膜,戳出几个透气孔,也能起到同样的效果。

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