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萝卜糕

2019-04-16 11:48:23 | 来源: 菜谱

材料:白萝卜(刨丝)300G、葱少许、虾米一小撮、香菇3朵、火腿一片、熟蛋黄2个、卤蛋蛋白、紫菜一片、盐1小匙、白胡椒粉1小匙、粘米粉100G、玉米淀粉1小匙、水三杯(约500ML)(这里的水可用萝卜挤出的水,不够再用清水补足)

材料:白萝卜(刨丝)300G、葱少许、虾米一小撮、香菇3朵、火腿一片、熟蛋黄2个、卤蛋蛋白、紫菜一片、盐1小匙、白胡椒粉1小匙、粘米粉100G、玉米淀粉1小匙、水三杯(约500ML)(这里的水可用萝卜挤出的水,不够再用清水补足)

做法:

1.将葱、虾米、香菇、火腿、卤蛋蛋白、紫菜剁碎备用;

2.将刨好的萝卜丝放入沸水中烫一下,去除苦味,再捞起,待凉后把水挤干,挤出的水留下拌粉用;

3.在粘米粉中加入水拌成粉浆,再加入压成泥的熟蛋黄,拌匀;

4.用油将葱、虾米、香菇、火腿、卤蛋蛋白爆炒起香,加盐、白胡椒粉、萝卜丝一起炒均匀;

5.然后倒入粉浆,用小火边煮边搅拌到厚糊状,倒入已抹油的模具中;

6.上锅大火蒸约40分钟,用牙签插入,无米糊粘着便可;

7.冷却后切块煎食,直接食用也可以,个人觉得煎的比较好吃。

PS:上面有很多材料(香菇,火腿,卤蛋)是根据个人喜欢加的,仅作参考哦~~~

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