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韩式海味大酱汤的做法

2019-05-15 10:53:19 | 来源: 西餐

大酱:大豆加工制成大酱后,加工过程中由于酶的作用,促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来,提高了人对大豆中营养物质的吸收率,可以达到92%-96%;发酵酱制品在加工进程中,由于微生物作用可合成核黄素等,因此,大酱营养比大豆更易于消化吸收。而且多食大酱,有益于裨胃消化,也有很好的抗癌功效。蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的特点,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。此汤为冬日暖身汤的最好选择,对高胆固醇、高血脂体质、得了甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

韩式海味大酱汤的主料:  蛤蜊(300克)  熟大海虾(10个)  豆腐(100克)  西葫芦(50克)  萝卜(50克)  口蘑(4个)  韩式海味大酱汤的调料:  小鱼干(6个)  蒜瓣(4个)  葱段(适量)  韩式大酱(30克)  韩式辣椒酱(10克)  盐(适量)  料酒(10毫升)  胡椒粉(2克)  香油(适当)  做韩式海味大酱汤所需厨具:  煮锅、炒锅  韩式海味大酱汤的做法图解步骤

1.准备好所有的食材。

2.蛤蜊用淡盐水浸泡吐尽泥沙。

3.豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。

4.准备好调味料。

5.小鱼干去内脏炒至片刻去腥味。

6.汤锅中加入适当的清水放入小鱼干。

7.蒜瓣切末,葱切段。

8.取一个小碗放入30克大酱和10克辣椒酱,用清水调开。

9.小鱼干煮上5分钟后放入蛤蜊煮至张嘴关火。

10.把煮蛤蜊的水过滤一下,倒入沙锅。

11.萝卜,胡萝卜,口蘑洗净切片。

12.把沙锅中再倒入适量淘米水煮开。

13.放入洗净的大虾。

14.再放入萝卜和蘑菇。

15.加入料酒。

16.大火煮开撇去浮沫。

17.放入调好的大酱汁搅拌均匀。

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