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重庆美食辣子鸡当辣椒遇上鸡成绩怎样的奇缘

2019-05-16 23:55:21 | 来源: 烘焙

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当辣椒遇上鸡,会擦出怎样的火花呢?重庆这个以麻辣主城的江湖界,辣椒与鸡的故事成绩了1座山的传奇。

今天麻辣妹儿跟大家8卦的就是辣子鸡,是个重庆吃货都知道,周末无聊的时候去歌乐山耍1圈,美其名曰:爬山、骑车,1边消耗脂肪1边交换感情,听起来都是很美好的事情,但是到了晚上大家多半都管不住嘴巴,找家看起来不起眼的馆子,吃1顿香辣的辣子鸡才罢休。

(哦豁!)1天消耗的能量估计双倍都补回来了。

但是重庆吃法国造船业工人希望政府将造船厂国有化(图)
货们不在意,谁叫我《嘉兴港港口突发事件总体应急预案》等三个预案通过专家评审
们的辣子鸡真的太巴适,味道太好吃了呢!

好了,我们空话不说了,直接来8卦下今天的主题——歌乐山上的辣子鸡。

♥♥♥♥♥

要说辣子鸡其实不是重庆歌乐山的专利,很多地方都有不同的做法,但是不能不说辣子鸡是川渝地区的经典传统菜肴,歌乐山的辣子鸡更是特别,有人说是辣椒比鸡肉都还多,1盘盘看起很“旺实”的辣子鸡端上来,还没高兴两秒钟你就会发现,这辣椒的数量是鸡肉数量的N倍。

“老板,到底卖的是鸡肉还是辣椒?”这是外行人的话。

老板们大多都会给你1个白眼,心底默默的念1句:遇到外行了。

其实重庆的辣子鸡就是这样,辣椒和鸡肉都是主料,混入葱、花椒、盐、胡椒、味精等佐料,混合1起翻炒,特点就是色泽棕红油亮,麻辣味浓,入口的感觉有人说是“销魂1刀”。

歌乐山辣子鸡其实不是1道传统名菜,起源的时间最多不超过210年,当时歌乐山3百梯1家路边小店推出了麻辣为主的辣子鸡。精选了自己的土仔公鸡现杀现烹饪,用料很讲求,辅料都很挑剔,用了4川的茂汶大红袍花椒,端出来“红桑桑”1盘的辣子鸡让人大快朵颐。

没多久重庆吃货界就传开了,歌乐山有家辣子鸡很好吃。

商人们都是闻风而动,今天你家做了辣子鸡,那么明天我也来做。长此以往,歌乐山的辣子鸡就构成了1条产业链,不过其实不是家家户户的辣子鸡都可以得到肯定,火候的掌握是很重要的,资深的吃货都会点评,多1分则焦,少1分就不熟,所以辣子鸡好不好吃?第1是看佐料,第2是看厨师的火候。

歌乐山的辣子鸡是否是真的辣椒比鸡肉多?嘿嘿,是的!用大盘子平铺端出来,上面全是辣椒,只能零星的见到几块鸡肉,不过老板要的就是这个感觉,任由你在满盘红亮的辣椒中渐渐的挑选鸡肉,吃得就是那种回味悠久。

可以说辣子鸡是歌乐山辣子系列的1个开始,以后又陆续推出了辣子田螺、辣子非常、辣子蹄花、辣子鱼丁等等,接下来的话题就留到麻辣妹儿渐渐给大家来摆谈。来呀~聊聊吃货界的辣子鸡!

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