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蒸双臭

2019-06-08 18:57:30 | 来源: 食材

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做法:蒸

口味:家常味

难度:初级入门

人数:2人份

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

臭豆腐一盒

苋菜一盒

调料

色拉油1大勺

食盐少许

味精少许

小米椒1大勺

蒸双臭的做法将豆腐略冲洗下,铺在盘底,将霉苋菜梗铺在豆腐上(不用洗)

在霉苋菜梗上撒上一层细盐,不用太多,淋上一大勺色拉油

再盖上一大勺小米椒,淋上两大勺泡小米椒的水

入蒸锅,大火蒸10分钟即可,出锅后撒上点味精

1、安全起见,建议购买大品牌的,盒装的臭豆腐和霉苋菜梗;

2、这道菜不可长期食用,一次吃的量,不要过多,建议浅尝即可,毕竟是霉制的食物;

3、盒装的苋菜梗不需要清洗,臭豆腐的块比较结实,所以可以适当冲洗下;

4、蒸的时候要用大火,中途不要开盖子,一气呵成,比较香(其实是臭)。

5、不喜欢放小米椒的可不放(比较辣)。

6、撒味精和不撒的味道差别还是满大的,因为老底子我奶奶蒸的双臭都是放味精的,所以这里也建议放点更鲜美,不喜欢的可不放。

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