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家常宴客炖牛肉的做法

2019-05-17 13:45:25 | 来源: 小吃

工  艺:炖口  味:其它难  度:中级人  数:3⑷人准备时间:20分钟烹饪时间:1⑵小时

炖牛肉的主料:牛腩2000克

炖牛肉的辅料:食盐适当、葱适当、姜适当、8角适当、料酒适当、103香适当、黄酱适当

炖牛肉的做法:1、牛腩适当洗净备用

2、切方块(不要切得太小,熟后缩水)

3、锅中放入适当冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫

4、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。(这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫)

5、牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为好。(如要用汤,水可加量)准备好炖牛肉的调料盒和其他炖牛肉的调料

6、水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅,倒入稍许料酒、酱油,加入葱结、姜片、103香料包、1大勺黄豆酱和炖牛肉的调料盒。大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右。(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐,如加盐最后放便可)

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